游埠古镇是“浙江特色美食小镇(游埠早茶)”，仅游埠本地小吃就有一百多种。今天，我们就来品一品被列入“诗画浙江·百县千碗”名录的游埠特色小吃、兰溪美食金字招牌——肉沉子。

　　上午九点，记者刚一走进位于游埠早茶街上的卫忠肉沉子店，就闻到阵阵裹挟着鸡蛋与鲜肉的香味。虽然已经过了早茶街上最热闹的时间，但是，前来品尝肉沉子的顾客依旧是络绎不绝。“感觉汤特别鲜美，一口咬下去，蛋黄包裹着肉，特别紧实、特别好吃。”游客方乐边吃边点赞。

　　肉沉子是游埠特色名小吃，主料以鸡蛋与猪肉为主。将鸡蛋敲入杯中，用筷子在蛋黄上轻轻戳出一个小洞，把调好味的肉馅从小洞口一点点地塞进去，蛋黄还不能流出来，直至肉馅充盈整个蛋黄，蛋黄仍然保持完好，这样才是一个合格的肉沉子。

　　“把农家新鲜土鸡蛋与土猪肉结合到一起，煮好以后在汤里放点猪油提香，之后倒一点游埠酱坊的酱油，融合后就是一碗原汁原味的肉沉子。”该店工作人员张云花向记者讲述制作要点。

　　正是猪肉的鲜美，配上鸡蛋的嫩滑，再辅以当地的三伏酱油，成就了一道独具特色的美味小吃。近几年，随着游埠旅游发展，肉沉子名气越来越大。早茶街上的肉沉子店也从一家发展到了二十多家。不仅如此，肉沉子还走出兰溪，走进金华、杭州等地，成了兰溪小吃的一张金名片。“节假日有时候一天要做一千多个，我们店里的名气做大以后，慕名而来的游客越来越多了。”张云花说。

　　游埠镇是浙江四大千年古镇，素有“钱塘江上游第一埠”的美誉，千百年的发展形成了独特的“早茶文化”和别具一格的饮食文化。据统计，早茶街上仅游埠本地小吃就有一百多种。近年来，当地通过挖掘美食小吃的特色，借助“诗画浙江·百县千碗”活动，让游埠美食金名片更闪亮。

　　“借助‘百县千碗’的推广活动，肉沉子走出了游埠、走出了兰溪，现在在外经营的店铺已有十多家。”游埠镇文旅办主任童忠华介绍，“接下来，我们将把本地特色美食小吃进一步标准化，从质量方面、特色产品方面整合，真正让游埠美食这张金名片走得更远、发展得更好，并以此为契机，真正走向共同富裕。”

　　来源丨兰溪市融媒体中心