【松仁玉米】

　　甜玉米粒500克、豌豆1把、红椒半个、松仁50克、油盐适量、葱1段、白糖半汤匙、水淀粉适量、

　　做法步骤：

　　1.准备好所需材料，玉米选用甜玉米和糯玉米都可以，甜玉米超市有卖速冻和罐头装的，千万不能用干玉米粒，我用的是速冻的甜玉米，放到冷水中解冻，或者放到室内自然解冻。把松子的皮剥掉。

　　2.大葱切成葱花，红椒去籽，切成丁。

　　3.锅内加入水烧开，下入玉米粒和豌豆焯水，水开后煮1-2分钟，捞出沥净水分待用，玉米粒和豌豆都是熟制后速冻的，焯下水就可以，时间不用过长。

　　4.锅内加入油烧热，下入松仁小火炒至颜色变黄，将松仁盛出，摊在盘中晾凉。松仁颜色炒至颜色稍变黄就可以了，炒制时间不要过长。

　　5.下入葱花爆香，再下入红椒丁翻炒至颜色变深红。

　　6.下入焯好水的玉米粒和豌豆，再加入盐、白糖，翻炒1-2分钟，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，撒上炸好的松仁即可。

　　【木耳玉米炒荷兰豆】

　　所需材料：木耳(干)1把、甜玉米粒150克、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

　　做法步骤：

　　1.准备好所需材料，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，撕成小朵。玉米是用的速冻甜玉米，这种玉米吃着嫩，有甜味，也要提前室温自然解冻。荷兰豆摘去两端，扯去两面的老筋，投洗干净。

　　2.锅内加入水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入荷兰豆焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。

　　3.荷兰豆焯水后，捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用，荷兰豆焯水后放到冷水中投凉，可以保持荷兰豆的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。

　　4.锅内水重新烧开，下入玉米粒焯水1-2分钟，将玉米粒捞出待用。

　　5.下入木耳焯水，将木耳焯水1-2分钟，把木耳捞出，沥净水分待用。

　　6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

　　7.下入荷兰豆大火翻炒1分钟。下入木耳和玉米粒，大火快速翻炒均匀，再加入盐，鸡精，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　　【肉末冬瓜】

　　所需材料：冬瓜500克、红椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

　　做法步骤：

　　1.把冬瓜放在案板上，然后用刀切去冬瓜的外面一层硬皮，(冬瓜皮要多切些，最好把绿色的硬皮都去掉，否则硬硬的，影响口感)，然后，把冬瓜切成厚片。

　　2.把红椒去蒂去籽，切成末，猪肉切成末。

　　3.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，水开后煮2-3分钟，将冬瓜捞出，沥净水分待用。

　　4.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜片爆香，再下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。淋入料酒和生抽，将肉末炒制上色，料酒可以去除猪肉的腥味。

　　5.下入冬瓜翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒均匀，淋入少许水，烧制入味1-2分钟，把冬瓜烧制入味，烧制软糯。

　　6.淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘即可。