生菜木耳炒山药

　　用料：山药，木耳，生菜，大蒜，玉米淀粉，食油，盐，鸡精

　　做法：

　　1、处理食材，木耳泡发洗净，山药去皮切片，生菜洗净撕成小段，1勺玉米淀粉加小半碗水化开，大蒜切碎。

　　2、起锅烧水，水沸把山药木耳放入焯水1分钟，捞出控水

　　3、炒锅放油，爆香蒜粒，放入生菜，木耳，山药，大火爆炒几下，勾入淀粉水翻炒至起泡关火。

　　4、最后加入适量盐少许鸡精，快速炒匀即可出锅。

　　爆炒黄鳝

　　食材:黄鳝，最好小条，且野生的，虽然野生的不好买。蒜，多一点蒜末，姜，紫苏叶，山胡椒油，红椒，八角 ，菜籽油

　　做法：

　　1，先把处理好洗干净的黄鳝，用油炸香，炸透，软硬符合自己喜欢的程度即可。

　　2:炸好的黄鳝捞出控油，准备炒配料。

　　3:放油，将姜蒜，八角，辣椒入锅爆香后，放入炸好的黄鳝翻炒出味，继续放入料酒，生抽，紫苏叶翻炒，然后加少量水后加盐，煮几分钟后入味，待汤汁快收干了后，加入几滴山胡椒#美食日常 油后，装盘出锅。

　　辣炒藕带

　　以前都是吃别人做的藕带，都是清炒，这次我自己做的辣炒，味道好吃得超乎想象，端上桌，第一个被吃完的菜就是它了，建议大家试试。

　　做法：

　　1：藕带冲洗干净，斜切成小段，再用清水冲洗藕孔里的泥。

　　2：冷水下锅，加盐和清油焯水，可以再加小勺白醋，防止变色保持脆度，水开后1分钟捞出，迅速过凉水，这样炒出来的才更脆。

　　3：准备葱段、蒜片、姜丝、小米椒碎和红椒丝。

　　4：起锅烧油(猪油最佳)，倒入佐料炒香后，倒入藕带翻炒，大火约一分钟，加入一勺生抽，适量盐调味，翻炒均匀后加入葱段翻炒片刻，即可起锅。

　　盐菜回锅肉

　　主料

　　盐菜 猪五花肉

　　辅料

　　老姜 大蒜 生抽 甜面酱 干辣椒 干花椒 鸡精 二荆条

　　做法：

　　1.肉洗净切成大块后放锅中，加少许花椒，葱，料酒，盐，水煮20分钟左右捞出切块。

　　2.盐菜洗净，多洗几次(如果很咸的需要提前用水泡一下)然后切成丝，干辣椒，二荆条切成段，姜切丝、蒜拍碎。

　　3.热锅下油，下肉，炒出油卷边的时候就差不多了，然后舀出多余的油，下花椒辣椒，姜蒜炒香。

　　4.然后加入少许生抽，甜面酱，炒香再放入盐菜，炒出盐菜的水分，直至微微发干，这样吃起才香!

　　5.起锅前放适量白糖和鸡精调味就好了。二荆条也可以换成蒜苗，不需要放豆瓣酱，因为盐菜很咸，裹酱汁和盐菜香的肉片，油滋滋，香喷喷，糯香而不腻，配上大米饭，巴适的很