夏天高温酷热，多吃些蔬菜胜吃肉，今天分享几道家常菜，食材简单，做法省时快手，三五分钟就是一道菜，营养美味、开胃下饭，特别适合上班族。

　　【黄瓜炒香肠】

　　【材料】大香肠2根，小黄瓜1根，胡萝卜1根，盐，大蒜2瓣

　　制作过程：

　　1. 材料准备好;

　　2. 大香肠、小黄瓜、胡萝卜分别切成3毫米左右的圆片，大蒜拍碎剁末;

　　3. 炒锅中倒入少许油;

　　4. 胡萝卜入锅中翻炒;

　　5. 微微变色后，倒入香肠片;

　　6. 翻炒一分钟，倒入黄瓜片;

　　7. 混合均匀后，根据口味撒入盐;

　　8. 加入大蒜末，翻炒均匀出锅。

　　【鸡蛋炒辣椒】

　　【材料】辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣

　　1. 4根尖椒清洗干净;

　　2. 尖椒纵剖，去蒂去籽;

　　3. 切成指甲盖那么大的丁;

　　4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用;

　　5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块;

　　6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟;

　　7. 撒适量盐;

　　8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。

　　【双椒炒牛肉】

　　【材料】牛肉200克，红彩椒半个，黄彩椒半个，韭菜数根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉1小勺，酱油少许

　　1. 牛肉洗净，切去筋膜;

　　2. 横着肉丝切成薄薄的片;

　　3. 牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿;

　　4. 红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净;

　　5. 红、黄彩椒切小块，韭菜切段;

　　6. 炒锅中倒入适量油，油温6成热时，倒入彩椒块，加盐翻炒1分钟，盛出备用;

　　7. 锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速划散;

　　8. 转大火，牛肉翻炒变色后倒入适量的酱油上色;

　　9. 将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。

　　【素炒菜花】

　　【材料】菜花适量，胡萝卜半根，洋葱半个，韭菜1把，油适量，生抽适量，盐少许，蚝油少许

　　1. 菜花拆成小朵，清洗干净;

　　2. 焯水2分钟，过凉水备用;

　　3. 洋葱、胡萝卜切滚刀块，韭菜切寸段;

　　4. 炒锅中倒适量油，胡萝卜入锅中翻炒几下，再放入洋葱块煸炒;

　　5. 将菜花倒入锅中翻炒;

　　6. 撒盐、生抽、蚝油，翻炒均匀;

　　7. 韭菜入锅，炒几下关火。