还在发愁做什么菜的朋友别着急，小编今天带来3道家常小炒菜的详细做法，简单又家常，色香味俱全，不输大鱼大肉的牌面。学会之后假期在家人和朋友面前露一手!

　　1、准备一条干净的鲈鱼，清洗干净，鱼身两侧用刀切开，放入盆中;

　　两段大葱切断，一块生姜切成姜片，放到鲈鱼下面，使鲈鱼在蒸制的过程中更加入味。

　　2、蒸锅烧水，放上篦子，水烧开后，放上鲈鱼盘子，在鱼身淋上少许料酒，盖上锅盖，开中火蒸6分钟左右。

　　等待鱼蒸好的时候,准备适量葱丝、姜丝和红椒丝，加入清水浸泡一会儿，吃起来口感更加爽脆，颜色也更鲜亮。

　　3、时间到，取出蒸好的鲈鱼，控去盘子中多余的汤汁，挑出葱段和姜片，最上面放上葱姜丝和红椒丝，再撒上少许香菜配色。

　　4、起锅添一勺食用油，油温7成热时，均匀地泼在葱姜丝上面，激发香味，最后浇上20克蒸鱼豉油调味，就可以上桌食用。

　　藜蒿炒腊肉是用藜蒿杆和腊肉一起炒菜食用。藜蒿本是一种野菜，藜蒿有种特殊的香气，脆嫩好吃，所以现在又人工大量种植了。藜蒿炒腊肉荤素搭配，颜色好看，口感：藜蒿脆嫩，腊肉香咸可口，是非常不错的一道菜。

　　藜蒿炒腊肉的做法：

　　1、将藜蒿叶子去掉洗净切成小段，辣椒洗净切条。

　　2、腊肉洗净切条，生姜洗净切条备用。

　　3、锅里倒入食用油，油热下入生姜和腊肉炒出油脂，加入辣椒和藜蒿翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。

　　所需食材：杏鲍菇2根，青红椒各1根，大蒜，葱。

　　1、杏鲍菇洗净后切成粗细一致的长条，青红椒洗净后去籽，切成条，大蒜切片，大葱切末。

　　2、焯水，杏鲍菇焯水后吃起来更加滑嫩，锅中加入适量清水，水开后下入杏鲍菇，微软后捞出沥干水分。

　　3、锅中加入适量的油，油热后倒入蒜瓣、葱末，爆香后下入杏鲍菇，翻炒均匀，加入2勺生抽，少许盐和味精，翻炒均匀，由于杏鲍菇焯过水，有些不易入味，这里可以盖上锅盖焖30秒，使杏鲍菇充分吸收调味料，更入味。

　　4、青红椒易熟，出锅前加入即可，翻炒均匀后再淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，使菜品更加鲜亮有食欲，吃起来也更嫩滑。