鸡蛋烩豆腐，家常做法，清淡微酸，好吃下饭，关键做法简单易学，如果对你有需要在家可以试试，家常做法家的味道。

　　主要食材和调料

　　主豆腐3块，西红柿1个，鸡蛋2个;姜、蒜、小葱、耗油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉少许。

　　第一步，西红柿顶端打上十字花刀，然后放入盆里，倒入没过西红柿的开水，放在一边备用，这样做是为了给西红柿去皮。

　　第二步、趁着泡西红柿的时间，把豆腐改刀切方块，大小根据自己喜好，然后将改刀好的豆腐放入盆里备用。

　　第三部步、两个鸡蛋打入空碗中，然后加少许食盐，搅散淋入豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。

　　第四步、姜切末、蒜切沫、葱切葱花，炝锅小料切好以后，调个芡汁，空碗加入食盐少许、鸡精】、耗油、生抽然后加清水搅拌均匀，最后加少许玉米淀粉然后搅拌均匀放在一边。

　　第五步、以上食材准备好以后，西红柿也烫有5分钟左右了，给西红柿捞出，这时候西红柿上面十字花刀处轻轻一扒，西红柿的皮就全掉了，然后给西红柿改成小方丁，这样方便一会更好的炒出西红柿汁。

　　第六步、所有食材准备好以后，锅烧热加油，油热以后倒入裹上蛋液的西红柿，煎至两面微黄，盛出备用，然后利用煎制豆腐的锅，将西红柿炒成西红柿汁，然后加入蒜末姜末，最后加入半碗清水，将煎制好的豆腐倒进去，这时候什么调料都不要加，然后开小火煨5分钟左右，然后开大火将提前调好的芡汁倒进去，最后淋入明油出锅。

　　出锅装盘后撒上提前切好的葱花，这样一道家常的鸡蛋烩豆腐就做好了。

　　家常做法，如果不好仅供参考，谢谢支持点赞!