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分享海鲜常见的3种吃法,麻辣鲜香都齐了吃一次就记住,太过瘾了
美食 2024-05-06 王大厨的美食日记

  说起海鲜大家最先想到的是什么呢?是白灼了吃呢还是清蒸椒盐呢?总之新鲜的海鲜是怎么吃都不会有错,各有各的风味,清蒸白灼是原汁原味,椒盐油炸麻辣则是鲜上加鲜,如果你也喜欢吃海鲜,那我今天分享的这3种吃法可别错过了,麻辣鲜香都齐了,吃过一次就记住太过瘾了,还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧!

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  【花甲粉丝煲】

  主要食材:娃娃菜,金针菇,泡发好的粉丝,大虾,花甲,小米辣,葱花,蒜末,生抽,蚝油,盐,白砂糖,老抽,荤素都在一个盘子里了,粉丝吸饱了花甲和虾仁的鲜美,可以说粉丝比肉还好吃。

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  【具体做法】

  1、起锅烧油6成油温左右下入蒜末和小米辣,爆炒出香辣味接着加入1勺生抽,1勺蚝油,少许的盐和白砂糖,再来1勺豆瓣酱,少许的老抽,不断地翻炒出红油即可。

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  2、锅底铺娃娃菜金针菇和泡发好的粉丝,上面放花甲和虾,接着把炒好的蒜蓉辣酱均匀地抹在上面,再倒入没过粉丝的开水。

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  3、盖上锅盖中火焖煮个7-8分钟,出锅的时候撒上葱花,就可以开吃了,汤汁也是鲜甜得不得了别浪费。

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  【葱油鱿鱼】

  主要食材:新鲜鱿鱼,姜片,辣椒丝,葱丝,蒸鱼豉油,新鲜的鱿鱼肉质弹牙,鲜美至极,只需葱香和蒸鱼豉油增加鲜味的层次感就完成这道菜了,不要太简单。

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  【具体做法】

  1、把鱿鱼处理好了,锅里水开下入姜片,再把鱿鱼下入锅里,煮个4-5分钟左右捞出,过一遍凉水后切好摆盘,把葱丝和辣椒丝摆上去。

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  2、碗里加入1勺蒸鱼豉油,再来少许的凉白开,搅拌均匀了即可。

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  3、先往鱿鱼上淋入酱汁,再泼上1勺滚烫的热油激发出葱丝辣椒丝的香气,就可以上菜啦。

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  【懒人版清蒸鲳鱼】

  主要食材:金鲳鱼,姜丝,葱丝,蒸鱼豉油,既然是懒人版的做法,那必须肯定食材简单,做法步骤也简单,这样才会被懒人们所接受了,相信你学会了这个做法之后,你也会觉得非常受用。

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  【具体做法】

  1、金鲳鱼洗干净2面改几刀,在刀口上夹一片姜丝,如果觉得金鲳鱼太腥了,也可以用葱姜水提前浸泡个20分钟以上。

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  2、锅里水开后把金鲳鱼放到蒸锅里,隔水清蒸15分钟左右,再把蒸鱼的水给倒掉,淋上蒸鱼豉油。

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  3、再起锅烧油,给金鲳鱼淋上滚烫的热油激发葱丝的香气,就可以上菜了,蒸鱼的时间,可以根据自己的鱼有多大选择时间的长短。

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